Состав и свойства зеленого лука: Железо, марганец, цинк, алюминий, бор, рубидий, медь…

Зеленым луком принято называть молодые листья лука репчатого.

Он неотъемлемый компонент нашего рациона питания почти круглый год. Что же содержится в свежем зеленом луке, какие витамины и другие целебные вещества, чем он полезен? Так ли уж целебен зеленый лук для организма и чем, конкретно, он полезен для здоровья человека? Давайте разбираться с достоинствами этой популярнейшей зелени.

Что содержится в зеленом луке свежем

Пищевая ценность 100 г пера овоща:

Калории – 20 ккал
Белки – 1,3 г
Жиры – 0,1 г
Углеводы – 3,2 г
Пищевые волокна 1,2 г

Он намного богаче витаминами, а также минералами, чем репчатый лук. Свежая зелень содержит:

Макроэлементы – калий, кальций, хлор, фосфор, сера, магний, натрий, кремний.
Микроэлементы – железо, марганец, цинк, алюминий, бор, рубидий, медь, молибден.
Флавоноиды (кемпферол – оказывает мочегонное действие, изорамнетин – способствует снижению уровня холестерина, кверцетин – имеет антиишемическое воздействие).
Фитонциды, хлорофилл, эфирные масла.

Какие витамины содержатся в зеленом луке свежем

Его витаминный состав впечатляет. В молодых перьях содержатся жирорастворимые витамины:

А (ретинол) – способствует поддержанию иммунитета, нормальному развитию, здоровью глаз, кожи.
Бета-каротин (провитамин А ) – имеет антиоксидантные свойства.
Е (токоферол) – благотворно воздействует на функционирование половых желез, развитие плода при беременности, работу мозга. Задерживает старение.
К (филлохинон) – нормализует свертываемость крови.

В химическом составе присутствуют также водорастворимые витамины:

С (аскорбиновая кислота) – повышает защитные силы человека, нормализует работу эндокринных желез, предупреждает образование канцерогенов.
В1 (тиамин) – улучшает память, поддерживает нервную, иммунную системы, энергетический обмен, участвует в образовании гемоглобина.
В2 (рибофлавин) – без него невозможна нормальная жизнедеятельность человеческого организма. Для женщин – это «витамин красоты», от его количества зависит эластичность, упругость кожи. Для спортсменов он ассоциируется с энергетической трансформацией углеводов, жиров.
В3 (ниацин, никотиновая кислота, витамин РР) – принимает основное участие в окислительно-восстановительных процессах организма. Способствует росту тканей, здоровому состоянию пищеварительной системы.
В4 (холин) – чрезвычайно важен для нормальной жизнедеятельности организма человека, здоровья печени, хорошей памяти.
В5 (пантотеновая кислота) – стимулирует работу сердца, мозга, борется со старением, способствует заживлению ран на коже, слизистых оболочках.
В6 (пиридоксин) – обеспечивает правильный белковый обмен, оказывает благоприятное влияние на сердце, сосуды.
В9 (фолиевая кислота) – способствует обновлению всех типов клеток организма, участвует в синтезе ДНК.

Луковая зелень отличается большим содержанием витамина К, С, бета-каротина, фолиевой кислоты. Максимальную концентрацию целебных веществ содержит свежая зелень. Термическая обработка значительно снижает полезные свойства.

Чем полезен зеленый лук для организма человека

Благодаря такому богатому химическому составу употребление зеленого лука

Растет молоденький зеленый лучекПредупреждает простудные болезни, нормализует работу желудка и кишечника, улучшает аппетит – за счет высокого содержания аскорбиновой кислоты.
Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет стеночки кровеносных сосудов, нормализует давление, потому что содержит калий.
Улучшает кроветворение, помогает при железодефицитной анемии – благодаря содержанию хлорофилла, железа.
Укрепляет зубы, предупреждает развитие воспалительных процессов полости рта (стоматита, пародонтоза) – так как содержит кальций, фосфор.
Положительно влияет на репродуктивные органы мужчин и женщин – за счет наличия цинка.

Употребление в пищу небольшого количества полезно всем без исключения, противопоказаний практически нет:

Женщинам употребление зеленого лука поможет улучшить гормональный баланс, нормализовать менструальный цикл, укрепить волосы, ногти.
Мужчинам – увеличить выработку тестостерона (мужского полового гормона), улучшить подвижность сперматозоидов.
Детям – необходим, как источник питательных веществ, натуральных витаминов для роста, развития.
Пожилым людям – поможет «прочистить» сосуды, замедлить старение.

Молодой, свежий, зелененький лучок содержит массу витаминов и других полезных веществ

Узнав, какие витамины и иные полезные вещества содержатся в свежем зеленом луке, старайтесь употреблять его ежедневно, ведь зеленый лук очень полезен для организма человека. Сколько же зеленого лука можно есть в день? Определенной нормы потребления для здорового человека нет. Ешьте сколько хочется. Главное, делайте это регулярно.

При определенных проблемах со здоровьем, несмотря на то, что в свежем зеленом луке содержится много полезного, потребление следует ограничить. Не стоит употреблять его много при язве желудка и 12 перстной кишки, гастрите, стенокардии, ИБС, гипертонии, бронхиальной астме, обострении бронхита.

Источник