Просмотров: 756

Найдена шестая вкусовая зона языка

Можем ли мы попробовать воду на вкус?

На протяжении тысячелетий ученые пытались выяснить, может ли язык млекопитающих ощущать вкус воды. Ответ найден. Ученые обнаружили шестую вкусовую зону языка, которая воспринимает вкус воды.

Еще в 330 году до н.э. Аристотель заявил, что вода не имеет никакого вкуса. Но недавно проведенные эксперименты показали, что определенные части мозга реагируют на воду. Таким образом, ученые предположили, что на вкус воды реагирует мозг, хотя рецепторы языка этого вкуса не воспринимают. Оставалось это только доказать.

Команда ученых нашла доказательство наличия рецепторов вкуса на языке млекопитающих, которые реагируют на чистую питьевую воду. И расположены они в самом неожиданном месте.

Исследования проводились на мышах. Были измерены уровни электрических импульсов, генерируемых вкусовыми рецепторами языка во время употребления чистой воды и пищи разных вкусов.

Как и ожидалось, рецепторы среагировали на пять основных вкусов: сладкий, кислый, горький, соленый и вкус белковых веществ. Но также был обнаружен сигнал в ответ на воду.

Затем команда ученых решила «инактивировать» различные рецепторные клетки вкуса, чтобы убедиться, что мыши реагируют на вкус, даже если их соответствующие рецепторы заблокированы.

Когда были блокированы рецепторы соленого вкуса, соленая пища не вызывала активность во вкусовых нервах, но на сладкую пищу реакция по-прежнему наблюдалась. Далее по очереди блокировался каждый из пяти типов рецепторов. Когда были заблокированы рецепторы кислого вкуса, также прекратилась реакция на вкус воды.

Результаты эксперимента показали, что вода ощущается через рецепторы кислого вкуса.

Подобные эксперименты не подтверждены на людях. Но ученые уже с уверенностью говорят, что такой же эффект наблюдается и на человеческих языках.

Исследование было опубликовано Nature Neuroscience.

Перевод