Как избавиться от изжоги и других проявлений кислотного рефлюкса?
В книге Джейми Куфмана, доктор медицинских наук Джордана Штерна, доктора медицины и французского шеф-повара Марка Бауэра описывается, какие продукты нужно употреблять, чтобы избавиться от кислотного рефлюкса.
Овсяная каша
Овсянка — это лучший вариант завтрака и перекуса в любое время дня. Каша не вызывает рефлюкс.
Подойдет даже каша с изюмом быстрого приготовления, так как овсянка поглощает кислотность изюма.
Имбирь
Употребление имбиря в умеренных количествах помогает избавиться от кислотного рефлюкса.
На протяжении многих веков имбирь использовался, как противовоспалительно средство, а также для лечения желудочно-кишечных заболеваний.
Корень имбиря легко очистить, его можно нарезать кубиками или потереть терку. Можно добавлять его в процессе приготовления блюд или добавлять в коктейли.
Алоэ вера
Алоэ вера славится своими целебными свойствами. Кроме того, растение помогает в борьбе с изжогой.
Приобрести алоэ вера можно в аптеке в жидком виде. В некоторых магазинах здорового питания продают листья растения.
Салат
Салат — блюдо номер один в борьбе с изжогой. Но следует избегать таких компонентов, как помидоры и лук, а также сыр и соусы с высоким содержанием жира.
Салат можно заправить соусом, содержащим незначительное количество кислоты и жира и только одной столовой ложкой (или меньше).
Банан
Бананы — это отличный перекус, их рН = 5,6, и они отлично подходят для людей, страдающих от изжоги.
Однако около 1% людей с кислотным рефлюксом отмечают, что бананы только усугубляют состояние. Поэтому имейте в виду, что то, что помогает большинству людей, может не подойти вам.
Дыня
Дыня (pH = 6.1) хороша в борьбе с изжогой. Однако, как и в случае с бананами, небольшой процент (от 1% до 2%) людей, страдающих от кислотного рефлюкса, не имеют положительного влияния от употребления дыни, а скорее наоборот.
Укроп
Укроп (pH = 6.9) отличный продукт от изжоги и плюс ко всему улучшает работу желудка.
Этот хрустящий овощ имеет уникальный мягкий вкус. Рекомендуется добавлять в салаты с рукколой и шпинатом. Укроп отлично подходит для блюд из курицы.
Курица и индейка
Мясо птицы — основной продукт диеты для борьбы с рефлюксом. Мясо можно варить, запекать, жарить на гриле или тушить (но не жарить!). Следует помнить, что перед употреблением необходимо удалить кожу, так как в ней высокое содержание жира.
Рыба и морепродукты
Морепродукты — одно из основных блюд диеты от изжоги. Их можно запекать, жарить на гриле или тушить (но не жарить!).
Креветки и омары подойдут особенно хорошо. Рекомендуется употребление дикой рыбы.
Зелень
Цветная капуста, брокколи, спаржа, зеленые бобы и другая зелень — отличные продукты от изжоги.
Практически все зеленые овощи рекомендуются для людей, страдающих от кислотного рефлюкса.
Сельдерей
В сельдерее практически нет калорий из-за высокого содержания воды. Сельдерей отлично утоляет чувство голода и является источником пищевых волокон.
Кускус и рис
Кускус (пшеничная мука), болгарская пшеница и рис (особенно коричневый) — все это отличные продукты от кислотного рефлюкса.
Сложный углевод — полезный углевод!
Петрушка
Уже много тысяч лет петрушка считается природным лекарственным средством и для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта и улучшения пищеварения.
Растение можно купить практически в любом продуктовом магазине или на рынке. Используйте петрушку при приготовлении блюд, и они станут еще вкуснее.